數年前有機、生機飲食正流行時，買了一只培芽箱，想自己試種綠豆芽或目宿芽，只是箱子蠻大的(比較像是營業用)種出來的芽菜數量相當多，甚至有時拿去送人還是吃不完，用了不到三個月幾乎就束之高閣了。
前不久與長輩聊天，知道可以利用燒開水的水壺種豆芽，家中正巧汰換掉一只舊水壺，索性就嚐試了一下，沒想到收成的效果，居然比先前用培芽箱種的還要好，且數量較洽當。當下開心極了馬上四處宣揚，教導別人如何自己孵豆芽，重點筆記敘於下:
材料：燒開水的水壺一只、新鮮綠豆2/3杯(量米杯即可)(收成品約八人份的量)
作法：
1.將綠豆洗淨，挑出蟲蛀或破洞的劣品，用清水浸泡七到八個小時，
綠豆吸水後稍稍脹滿外皮會呈一裂縫狀即可(較利於發芽)。
2.將泡好的綠豆稍瀝乾水分，放入水壺中稍微鋪平，並蓋緊上蓋，水壺
壺嘴若有小蓋可不用蓋(透氣用)。
3.早、晚上班前及睡覺前各澆一次水，澆水時由壺嘴將水灌入，感覺豆芽
都有浸泡到水後，再將水由壺嘴慢慢倒出，記住不能先上蓋，否則豆芽
見光會容易長葉子且變苦。
4.重複焦水動作約四天(一般夏天氣溫較高時孵芽期會縮短為三到四天，冬天
氣溫較低孵芽期則會延長為四到五天)，若要觀察豆芽長得多大，可將水壺
拿於較暗的地方或於晚上關掉電燈，打開上壺蓋，用手輕挑一根豆芽觀察，
一般芽莖長到5-6公分即可收成，不要等到豆子處長出葉子再收成口感會
比較老。
5.收成後的豆芽可放於保鮮盒內置於冰箱保存，並於二到三天內食畢。
發芽一天後
發芽兩天後
第三天中午(2.5天)後就收成(氣溫較高收成較快，正常要三天)
收成品，滿滿一盤
白白嫩嫩
孵
孵的時間太久會長出葉子，口感較差，豆豆會縮小變黃，養份跑到葉子裡，此為失敗的例子。
就是用這種茶壺即可動手孵豆芽。
豆芽食譜:
一、 將豆芽用清水洗淨後(綠豆殼不必刻意挑乾淨，可一並清洗食用，富含纖維，有利於便秘)，以滾水煮熟撈起盛盤，用鹽或薄醬油加入少許蔥(芫荽)、黑醋、糖及麻油拌勻即可食用，口感比傳統市場的還要嫩，且自己栽種不會有吃到添加成長劑之慮。
二、 將豆芽用清水洗淨，鮮香菇洗淨切片，炒鍋內入少許橄欖油，將豆芽先香菇入鍋拌炒，加鹽、黑胡椒粉調味即可。
前不久與長輩聊天，知道可以利用燒開水的水壺種豆芽，家中正巧汰換掉一只舊水壺，索性就嚐試了一下，沒想到收成的效果，居然比先前用培芽箱種的還要好，且數量較洽當。當下開心極了馬上四處宣揚，教導別人如何自己孵豆芽，重點筆記敘於下:
材料：燒開水的水壺一只、新鮮綠豆2/3杯(量米杯即可)(收成品約八人份的量)
作法：
1.將綠豆洗淨，挑出蟲蛀或破洞的劣品，用清水浸泡七到八個小時，
綠豆吸水後稍稍脹滿外皮會呈一裂縫狀即可(較利於發芽)。
2.將泡好的綠豆稍瀝乾水分，放入水壺中稍微鋪平，並蓋緊上蓋，水壺
壺嘴若有小蓋可不用蓋(透氣用)。
3.早、晚上班前及睡覺前各澆一次水，澆水時由壺嘴將水灌入，感覺豆芽
都有浸泡到水後，再將水由壺嘴慢慢倒出，記住不能先上蓋，否則豆芽
見光會容易長葉子且變苦。
4.重複焦水動作約四天(一般夏天氣溫較高時孵芽期會縮短為三到四天，冬天
氣溫較低孵芽期則會延長為四到五天)，若要觀察豆芽長得多大，可將水壺
拿於較暗的地方或於晚上關掉電燈，打開上壺蓋，用手輕挑一根豆芽觀察，
一般芽莖長到5-6公分即可收成，不要等到豆子處長出葉子再收成口感會
比較老。
5.收成後的豆芽可放於保鮮盒內置於冰箱保存，並於二到三天內食畢。
發芽一天後
發芽兩天後
第三天中午(2.5天)後就收成(氣溫較高收成較快，正常要三天)
收成品，滿滿一盤
白白嫩嫩
孵孵的時間太久會長出葉子，口感較差，豆豆會縮小變黃，養份跑到葉子裡，此為失敗的例子。
就是用這種茶壺即可動手孵豆芽。
豆芽食譜:
一、 將豆芽用清水洗淨後(綠豆殼不必刻意挑乾淨，可一並清洗食用，富含纖維，有利於便秘)，以滾水煮熟撈起盛盤，用鹽或薄醬油加入少許蔥(芫荽)、黑醋、糖及麻油拌勻即可食用，口感比傳統市場的還要嫩，且自己栽種不會有吃到添加成長劑之慮。
二、 將豆芽用清水洗淨，鮮香菇洗淨切片，炒鍋內入少許橄欖油，將豆芽先香菇入鍋拌炒，加鹽、黑胡椒粉調味即可。
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